肥而不腻
用料
| 五花肉 | 500克 |
| 土豆 | 1个 |
| 冰糖 | 5-7颗 |
| 八角 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 姜蒜 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 啤酒 | 1罐 |
| 老抽 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 花椒粒 | 适量 |
| 干辣椒 | 5-7个 |
| 大葱 | 1根 |
土豆红烧肉（不腻）的做法
五花肉洗净切丁状
![土豆红烧肉（不腻）的做法步骤图 第2张]( "土豆红烧肉（不腻）的做法步骤图 第2张")
冷水下锅焯水
![土豆红烧肉（不腻）的做法步骤图 第3张]( "土豆红烧肉（不腻）的做法步骤图 第3张")
锅中少许油放入冰糖熬化
![土豆红烧肉（不腻）的做法步骤图 第4张]( "土豆红烧肉（不腻）的做法步骤图 第4张")
倒入五花肉翻炒裹上糖色
![土豆红烧肉（不腻）的做法步骤图 第5张]( "土豆红烧肉（不腻）的做法步骤图 第5张")
加入啤酒一罐，再加水将五花肉淹没
![土豆红烧肉（不腻）的做法步骤图 第6张]( "土豆红烧肉（不腻）的做法步骤图 第6张")
下入干辣椒，八角，干花椒，姜蒜，（这里先不放大葱，后面再放）
![土豆红烧肉（不腻）的做法步骤图 第7张]( "土豆红烧肉（不腻）的做法步骤图 第7张")
加入生抽，少许老抽
![土豆红烧肉（不腻）的做法步骤图 第8张]( "土豆红烧肉（不腻）的做法步骤图 第8张")
小火慢炖20分钟加入土豆块，再焖10分钟左右
![土豆红烧肉（不腻）的做法步骤图 第9张]( "土豆红烧肉（不腻）的做法步骤图 第9张")
最后加入大葱，大火收汁起锅。
![土豆红烧肉（不腻）的做法步骤图 第10张]( "土豆红烧肉（不腻）的做法步骤图 第10张")
小贴士
注意焖的时候火不要太大，中小火就好
熬糖色的时候一定要用小火慢熬