自己琢磨出这个菜谱，孩子们很愿意吃。冬日如果不每个礼拜吃一次，就会有人点名要。
用料
| 土豆 | 3大个 |
| 牛肉 | 3磅 |
| 西红柿 | 大的俩个也可以用西红柿酱代替，味道会 差点 |
| 胡萝卜 | 跟土豆一样多 |
| 海带 | 少量，可不用，主要是增鲜 |
| 口蘑 | 少量，可不用主要是增鲜 |
| 洋葱 | 一大个 |
| 姜 | 四到五大片 |
| 蒜瓣 | 五到六个 |
| 黑胡椒粉（现磨的更好），桂皮，花椒，大料，橘皮，小茴，干辣椒，印度咖喱，红糖 | 随性 |
| 红或白葡萄酒 | 半杯 |
| 海盐或犹太盐 | 半茶勺至两茶勺（按口味） |
乱七八糟（炖牛肉）的做法
选带点肥肉或带筋的牛肉，切三角块 （牛腩自然是最好的），西红柿随便切小块，洋葱切块，土豆，胡萝卜切滚刀块，口蘑也切块。海带切差不多的片。我的料很多，即使汤放得少，永远不够喝，炖煮时也要用一个5.5升的锅子（6qt)。不用说，锅子越厚实炖的东西自然好吃。所以传统就用砂锅，西化就用荷兰锅。
取一个炒锅，先放很少的油，把肉放入大火炒，如果肉出水，就等表层变色把水滗掉（如果你的炉火没有旺到两、三分钟内能把水炒干，就要把水小心倒出，只留牛肉在锅里。否则等水干了，牛肉也炒成牛肉干了，就不好吃。牛肉要炒得外焦里嫩才好吃）然后放姜片，蒜瓣，和调料包接着炒，少加一点红糖，黑胡椒粉，咖喱粉（我喜欢印度人那种不甜的咖喱，不喜欢日本的甜咖喱）也可以加少量酱油（一定要少，保证酱油炒干，否则影响鲜味），炒至肉表面干了，开始有点焦糊。
此时加入胡萝卜，和一半的洋葱，炒出香味，加入所有西红柿，炒至西红柿软了，加入所有的盐，再炒几下。如果需要转移食材到炖锅里面，就这时候动手。炖锅里加入开水，不需要末过锅里的食材，能看到水就行。继续加入海带和葡萄酒，大火烧开，改小火炖。
肉炖半小时左右时加入土豆和蘑菇，大火烧开，再炖半小时，加入剩下的一半洋葱，再炖10多分钟就好了。也可以把土豆和蘑菇跟少量肥牛肉一起炒一下再入锅，会很香。也可以不这么麻烦，把所有食材都在加西红柿之前一并炒了，一起炖。
小贴士
喜欢汤多的，可以在炖至半小时时候续加开水。不建议一开始加太多水，肉会煮材掉。
我家口味淡，加上汤鲜，放盐很少，也就半茶勺盐。可是party上菜时候，虽然放了一勺半的盐，还是淡。所以最好炖时候尝一口，根据口味调整盐量
西红柿至少要放两个大的。越多越好。在北美，夏天有自家种的新鲜西红柿，就不放水，全靠西红柿的汁液炖煮，那才叫鲜呢