沿海地区小银鱼是比较常见的.小银鱼怎么做才好吃呢?个人觉得还是香辣的比较好吃😋。无论是下酒还是当零食都是不错的.另外小银鱼的营养物质丰富,特别适宜小朋友和老人们食用.
用料
小银鱼干 | 半斤 |
葱姜蒜末 | 适量 |
小米椒 | 4个 |
酱油 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
白糖 | 半勺 |
豆豉 | 适量 |
香辣小银鱼的做法
葱姜蒜切成末,小米辣切成小段.小银鱼干先用温水泡十分钟后捞出沥干水份.
锅里倒入多一些花生油,待油微微起泡后倒入银鱼干,翻炒均匀煎炸一会儿.
待银鱼干煎炸微微焦黄就可以捞出来备用了.
用炸鱼的油直炒香姜蒜末和豆豉.
炒出香味后倒入之前煎炸好的银鱼干翻拌均匀.
淋上料酒和酱油翻炒一下。使银鱼干能够均匀的上色.
最后加入白糖,葱粒和小米椒翻炒一下就可以了。这里特别提示一下,酱油是有咸味的,不需要再放盐了。不喜欢吃辣的朋友这一步可以不放辣椒.
好了!出锅准备装盘啦!
哇哦!真香,就差一碗米饭了🍚。