辰娘锅包肉烹饪方法窍门 如何做辰娘锅包肉才好吃

辰爷三岁了，🈶辰爷后第一次做锅包肉！作为黑龙江人对老式锅包肉那种情怀真心说不清楚。但是我做的只是个人的家庭做法，所以不喜欢绕行即可！

用料  

辰娘锅包肉的做法  

1. 食材准备好

2. 里脊肉切片厚度约筷子尖厚度一般。用水多泡泡血水 多换几次水

3. 泡好的肉➕一丢丢水➕淀粉➕一丢丢油

4. 把肉抓成这样 状态为肉片沾满淀粉糊而不滴落即可！有点像炼乳状

5. 现在调糖醋汁，碗里➕白糖

6. ➕白醋➕一丢丢盐

7. 拌匀备用（因为我俩吃所以只做了六片 所以这些即够了 做的多就多兑汁即可）

8. 起锅烧油

9. 油六成热下肉片，下肉后千万不要去翻动 等它飘起来就好 第一次炸肉是定型

10. 炸第一次出锅

11. 油温七成热后第二次炸，这次是为了让肉片全熟

12. 第三次八成热下锅炸是为了让肉更加酥脆

13. 锅内留少许油

14. 加入葱姜蒜 胡萝卜丝和糖醋汁

15. 放一点刚刚炸肉的油后放入肉快速翻炒一下 ➕香菜段即可出锅

16. 辰娘简易家庭版锅包肉做好了，酸甜酥脆。作为黑龙江人因为我们只喜欢老式锅包肉 对老式有一种情怀，因为是自己的做法所以肯定存在差异 所以喜欢的可以参考一下 不喜欢的绕行即可，毕竟做法永远不会统一对吧。