用料
豆干 | 四块块 |
芹菜 | 三根 |
酱油 | 一勺 |
盐 | 1/3勺 |
五花肉 | 150克 |
白糖 | 1/3 |
料酒 | 一勺 |
味精 | 少许 |
大蒜 | 二瓣 |
小米辣 | 三个 |
小炒豆干芹菜的做法
准备食材及配料,计量看用料明细。
芹菜洗干净,去除筋丝,这样炒出来的芹菜脆嫩。
切配准备:五花肉切薄片,芹菜切一寸长段,豆腐干切条,大蒜切片。
起锅放少许油,下五花肉加一勺料酒炒至出油微黄,再加1/3盐、大蒜、小米椒一起炒香(中火)
炒香后加豆干一起炒,加1/3白糖翻炒约两分钟(中火)
豆干炒好后,在加芹菜快速翻炒(大火)
芹菜很容易熟,一起炒一分钟加一勺酱油,快速翻炒几下,出锅。
出锅装盘,开始享用。
小贴士
注意火候,放菜的顺序。