【步骤图】偏京味张的宫保鸡丁食谱大全和做法

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偏京味张的宫保鸡丁的做法步骤图

吃过很多口味的宫保鸡丁,最怀念的还是大学食堂的酸甜口和京味张的偏甜口的宫保鸡丁。也不断跟着下厨房做的最多的几个宫保鸡丁进行了实操,尝试出了这个方子,希望大家也能够喜欢。
#宫保鸡丁

用料  

鸡胸肉 1块
胡萝卜 半根
黄瓜 半根
大葱 一根
干辣椒 少许
花椒 少许
腌鸡肉配料
一勺
生抽 一勺
少许
胡椒粉 少许
淀粉 一勺
鸡蛋 半个
香油 半勺
酱汁配料
料酒 一勺
生抽 一勺
老抽 半勺
耗油 半勺
蜂蜜 半勺
一勺
淀粉 一勺
清水 小半碗

偏京味张的宫保鸡丁的做法  

  1. 将鸡胸肉切丁,依次加入料酒、生抽、盐、胡椒粉,用手捏均匀,再放入淀粉,再捏均匀,再加香油捏匀,最后放鸡蛋捏匀,腌制15-20分钟,或放冰箱保鲜30分钟

  2. 食材准备:胡萝卜、黄瓜切丁,大葱切圈圈备用

  3. 起锅烧油将鸡肉滑熟,煎的金黄盛出。

  4. 余油放入干辣椒,花椒炒出香味后放入大葱和胡萝卜丁

  5. 翻炒后加入鸡肉和黄瓜丁,大火翻炒片刻,倒入酱汁,收汁后盛出