梨生者清六腑之热,熟者滋五脏之阴,无论是清热解渴、还是润肺生津,它都有药食同补的功效。古人一早便懂得以秋梨入药膳的好。《本草求原》中所载“秋梨蜜膏”曾治好了唐武宗的“燥病”,作为旧时宫廷御药的秋梨膏秘方,随后飞入寻常百姓家。
将鲜梨熬成一碗膏,深褐透亮、浓稠醇厚,一口下去、沁人心脾。梨膏给孩子吃,可以治疗咳嗽和预防感冒。每天早晚各挖一小勺冲一杯温开水,给孩子喝一定会看到效果的。这次我用了10斤梨,才熬出8两梨膏,每一口都是精华啊!熬好的梨膏,放冰箱冷藏3个月是没问题的,方子给你,你先收藏下来!
用料
梨10斤 | |
老姜30克 | |
冰糖50克 | |
罗汉果1个 | |
蜂蜜2勺 |
梨膏【孔老师教做菜】的做法
梨洗干净,再用盐揉搓表面,连皮切块。(梨子最好用雪花梨或砀山梨,梨选大个的,水多的甜的,不要少于10斤,太少了熬不出来多少膏的。)
用破壁机榨成梨汁,倒入足够大的锅中。
再加入姜片和冰糖。
罗汉果捏碎放入锅中。(罗汉果的功效还是很多的,其中一个功效是有润肺的良好功效,还可以预防呼吸道感染作用。)
开大火煮开。
煮着煮着汤汁就出来了,大火煮开后转小火煮15分钟。
煮至梨肉颜色发黑就可以关火了。再用细滤网或一块大纱布把梨渣过滤出来,挤出里面的汁水。
挤完了汁水最好再用最小的纱网过滤一下,保证汁水纯净。
汁水倒入锅中,大火烧开后转小火熬煮。(不建议用不锈钢锅和铁锅熬煮。)
熬煮的过程人不要离开锅,要时不时的搅拌。熬到锅内出现细密均匀的泡沫,汤汁变成浓度很高的液体就可以了。
放温热后再加入蜂蜜搅拌均匀即可。(蜂蜜有天然雌激素,孩子喝其实可以不加蜂蜜的,如果想加,可以挑选一些高档的无激素蜂蜜。)
熬好的梨膏放至温热,再倒入干净无水的玻璃容器中,晾凉放入冰箱密封冷藏,待液体完全变凉就会变成膏状。
小贴士
一共用了10斤梨,才熬出一小瓶子,都是精华哦。每天早晚各挖一小勺冲一杯温开水,给孩子喝,可以治疗咳嗽和预防感冒,但一旦感冒了,再喝就不管用了,梨膏也只是预防!