珠妈是武汉人,又是四川媳妇,香辣麻的口味菜必须会几个哈,一款可以当零食的中菜,麻辣鲜香让你停不下来😋
用料
牛肉 | 150克(例份,一人食哦) |
料酒 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1.5勺(1勺腌牛肉,1/2勺调味) |
花椒 | 1/2勺(30颗左右 |
小米椒 | 3个(根据喜辣层度天减) |
姜丝 | 若干(4-5小片切丝) |
蒜 | 2-3瓣 切碎 |
芹菜 | 2-3根 切段 |
小葱 | 2-3根 切段(约50g) |
糖 | 1/2勺 约10克 |
鸡精 | 少许 |
盐 | 少许(生抽咸可以不放) |
白芝麻 | 适量 |
❗️干煸牛肉丝❗️麻辣鲜香停不下来的做法
牛肉洗净切成较粗的丝
装入容器,1勺生抽一勺料酒,用筷子不断搅拌,到汁都吸收到肉里
腌制20分钟
腌牛肉的时候来处理陪料。小葱,芹菜洗净切段
小米椒去蒂血丝,姜切丝,蒜切碎(蒜忘记拍了😜)
切好待用
锅里放油,比平时炒菜油多一些,油8分热下牛肉丝
煎至外脆里嫩捞出待用
锅里留少许油,花椒、辣椒、姜、蒜下锅炒香
倒入牛肉丝,中小火翻炒,加入生抽,糖
加入芹菜后放少许盐,鸡精,翻炒30秒左右让芹菜略变软
放小葱段后关火,翻炒几下
最后撒白芝麻
装盘,热吃能吃都超级香
真的很例份,这样一份只够老公一个人吃,如果一家人吃,菜谱里的食材和配料请x2或x3,否则绝对不够吃哈😊