麦花，也有叫做麦鸟，巧果的，这是我们诸暨端午节时常吃的一种美食。
用料
| 普通面粉300 克 | |
| 小苏打 3 克 | |
| 木糖醇 20克 | |
| 盐2 克 | |
| 温水 130 克 | |
| 油足量 |
诸暨风味美食一麦花的做法
把小苏打，木糖醇，盐放入面粉里，加入130克温水揉成光滑的面团，醒面30分钟。
![诸暨风味美食一麦花的做法步骤图 第2张]( "诸暨风味美食一麦花的做法步骤图 第2张")
把面团切成三份，方便操作。
![诸暨风味美食一麦花的做法步骤图 第3张]( "诸暨风味美食一麦花的做法步骤图 第3张")
取一份，把其他二份用保鲜膜盖好，砧板上撒点面粉，防粘连。
![诸暨风味美食一麦花的做法步骤图 第4张]( "诸暨风味美食一麦花的做法步骤图 第4张")
擀成饺子皮一样厚的薄饼，期间需要不停加面粉防止粘连。
![诸暨风味美食一麦花的做法步骤图 第5张]( "诸暨风味美食一麦花的做法步骤图 第5张")
切成小块
![诸暨风味美食一麦花的做法步骤图 第6张]( "诸暨风味美食一麦花的做法步骤图 第6张")
把面饼对折，然后沿着一侧，切出细细的一道道口子。
![诸暨风味美食一麦花的做法步骤图 第7张]( "诸暨风味美食一麦花的做法步骤图 第7张")
翻边，用手指在中间按一下。
![诸暨风味美食一麦花的做法步骤图 第8张]( "诸暨风味美食一麦花的做法步骤图 第8张")
依次把三份面团都做完。
![诸暨风味美食一麦花的做法步骤图 第9张]( "诸暨风味美食一麦花的做法步骤图 第9张")
放入足量的油，开火加热至七成，关中小火，放入麦花，炸至变色翻面。
![诸暨风味美食一麦花的做法步骤图 第10张]( "诸暨风味美食一麦花的做法步骤图 第10张")
炸至两面金黄，捞起。
![诸暨风味美食一麦花的做法步骤图 第11张]( "诸暨风味美食一麦花的做法步骤图 第11张")
这就是诸暨麦花。
![诸暨风味美食一麦花的做法步骤图 第12张]( "诸暨风味美食一麦花的做法步骤图 第12张")
小贴士
薄饼切成大小无所谓，厚度一定要均匀