清明节日,回老家挂清,满地的野菜看着绿油油的,特别嫩气,一年也只有这个时节这种叫棉子菜的野菜最嫩,摘回来做成野菜团子或者做成馒头都特别香,不过我最喜欢还是糯米版的野菜团子
用料
棉子菜 | 适量 |
猪儿粑粉 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
水 | 适量 |
野菜团子(棉子菜粑儿)的做法
愉快的郊游吧,顺手就可以摘到好多棉子菜
用一个大盆洗好,沥干水分
取你需要的量,切碎
加入白砂糖,用手搅拌并适度揉捏,让棉子菜变软
介是揉好的样子
加入猪儿粑粉,一开始不用加的太多,跟揉好的野菜拌匀
拌匀之后再慢慢加入水,不要加太快,慢慢来,和成野菜面团
这个是比较正常的状态,面团不要和的太稀,一是比较粘手,二是不容易成型
面团和好后,直接分成小团揉圆,用菜叶包好,放进蒸笼,冷水入锅蒸制,根据你分的面团大小调整蒸制时间,最直接的判断方式就是看团子表面是否粘手
最后上个成品图
小贴士
1、如果没有猪儿粑粉,可以糯米粉和粘米粉按5:1的比例混合使用
2、关于材料的比例没有给出具体的量,基本上我一包猪儿粑粉(500g)加5汤匙白糖,150g野菜,你们也可以按自己的口味变化