用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 虾皮 | 1把 |
| 盐 | 3克 |
| 生抽 | 2克 |
| 鲜辣粉 | 2克（不喜欢的可以不放） |
| 葱花 | 少许 |
| 食用油 | 4克 |
虾皮炖蛋的做法
鸡蛋两个敲入碗中，加盐，生抽，鲜辣粉，油充分搅拌均匀
![虾皮炖蛋的做法步骤图，虾皮炖蛋怎么做好吃 第2张]( "虾皮炖蛋的做法步骤图，虾皮炖蛋怎么做好吃 第2张")
加入打匀鸡蛋两倍的水（是凉水哦），用勺撇去上面的浮沫
![虾皮炖蛋的做法步骤图，虾皮炖蛋怎么做好吃 第3张]( "虾皮炖蛋的做法步骤图，虾皮炖蛋怎么做好吃 第3张")
放入葱花和虾皮搅拌均匀，盖上保鲜膜
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锅里放水烧开后把调好的鸡蛋放进去盖上锅盖蒸10分钟，盖上锅盖后把火挑成中小火
![虾皮炖蛋的做法步骤图，虾皮炖蛋怎么做好吃 第5张]( "虾皮炖蛋的做法步骤图，虾皮炖蛋怎么做好吃 第5张")
10分钟后炖蛋好了，出锅，是不是很好看，葱碧绿鸡蛋羹黄黄的，漂亮👍
![虾皮炖蛋的做法步骤图，虾皮炖蛋怎么做好吃 第6张]( "虾皮炖蛋的做法步骤图，虾皮炖蛋怎么做好吃 第6张")
小贴士
蒸之前一定要等水开了，有了锅气，才能把蛋放进去蒸，浮沫要撇掉 否则蒸出来会起孔