泡椒鸡胗是一道主料为鸡胗的四川的名菜,属于川菜。这道菜可谓是香辣辣可口,春季适当的食用一些鸡杂,对于补充维生素A、提高换季时的免疫力,有非常卓越的效果呢。
用料
鸡胗 | 500克 |
泡椒 | 30克 |
红辣椒 | 30克 |
老抽 | 5克 |
料酒 | 10克 |
油 | 30克 |
蒜 | 4瓣 |
姜 | 3片 |
花椒 | 5克 |
豆瓣酱 | 10克 |
生抽 | 15克 |
泡椒鸡胗-爱如斯IZEROS的做法
准备好所有的食材。
使用搅拌钩,鸡胗切块洗净,放入主锅,加水800克,以10分钟/100度/速度L焯水,完成后冲干净备用。
清空主锅,主锅内放入油、姜、蒜、泡椒、花椒,以3分钟/120度/速度L爆香。
加入鸡胗,老抽、生抽、料酒、豆瓣酱,以10分钟/105度/速度L炒制。
最后3分钟加入红辣椒段,烹饪至结束即可。
完成啦,盛出即可享用。