在广州读书的时候喝过的汤,好甜好好味
用料
筒骨 | 一根 |
排骨 | 一根 |
玉竹、莲子、红枣、桂圆干 | |
竹参 | |
姜 | |
广东米酒 | |
香叶 | |
盐、鸡精 |
玉竹猪骨汤的做法
猪骨洗净,焯水(去掉血腥)
砂锅中加入水、姜片、猪骨、玉竹、莲子、红枣、桂圆干、广东米酒少许,在火上炖煮2.5小时
将竹参泡水
汤炖到2.5小时时,将香叶和竹参加入汤中,炖半小时
调入盐和鸡精即可
小贴士
筒骨浓香,但是太多会油,调入一根排骨,清香加重
竹参和香叶不可以一开始就放,因为炖煮时间过长竹参会溶掉,香叶会变苦
玉竹清火,上火时喝最好,加入红枣和桂圆调节,不至于过凉伤胃
因为桂圆干的加入,汤会很甜很鲜美。但是如果真的接受不了的话,可以调节桂圆干的分量