配方大概16颗量
用料
嘉利宝54.5%黑巧克力 | 200克 |
淡奶油 | 90克 |
无盐黄油 | 20克 |
白朗姆酒 | 5克 |
法芙娜66%黑巧克力(外层用) | 130克 |
巧克力粉(裹粉) | 20克 |
榛子(裹粉) | 40克 |
榛子松露巧克力的做法
准备好54.5%黑巧
淡奶油加热冒热气浇入巧克力里
黄油加热也加入
加入朗姆,混合后进冰箱冷藏3小时以上
挖出搓圆继续冷藏,有模具的可以不冷藏直接注塑模具冷藏待用
法芙娜66%巧克力直接隔水融化,喜欢苦的可以用70%的黑巧克力,榛子打碎和巧克力粉混合,不要打太碎不然就没有口感了
混合后,把冷藏的内馅拿出,放入黑巧克力酱内裹一圈,拿出放入粉中裹好放旁边,都处理完毕再进入冰箱冷藏几小时就可以拿出来了,一般情况外层因为是纯巧克力不太会融化,除非温度太高
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