宝宝👶🏻快七个月了,想着该吃猪肝粉了,就四处搜方法,操碎了我这颗老母亲的心❤,做了才想起来发个帖子,给和我一样的新手宝妈们参考,第一次做,第一次发帖,有不合适的欢迎大家批评指正,为了孩子,我也在不断学习中,好了,废话不多说,开始啦!😅
用料
猪肝 500 | 克 |
柠檬 1 | 个 |
姜若干 | 片 |
补铁神器——猪肝粉的做法
猪肝用清水洗一下,去除筋膜,然后切成片状。(个人感觉这样血水能去除的更干净些,画面有些惨烈😓要不是为了孩子,可能我这辈子都不会做猪肝一类的东西)切的时候一定要注意,因为比较滑,小心伤到手😌
柠檬生姜各一半切片,放入切好的猪肝中,倒入清水浸泡半小时左右,然后轻轻淘洗,多次换水,最后一个是淘洗后的,我又把柠檬片挤了一下,感觉这样更能去味
这是淘洗的差不多的状态,有没去完的筋膜一目了然,用厨房剪刀去除一下
剩下的半个柠檬和生姜切片
起锅,倒入凉水,放入浸泡好的猪肝和1/4的柠檬🍋生姜(我把柠檬籽去掉了,怕煮着发苦)
大火烧开,撇出血沫,到没有血沫为止(一定要清除干净,不然腥),然后用清水冲洗干净
冲洗干净的猪肝重新放入锅中,倒入干净的清水,加入剩下的柠檬🍋和生姜,继续煮,还是稍微有点血沫,继续撇出,然后煮熟
将煮熟的猪肝用清水再冲洗一遍,切成丁,尽量切小点,大小均匀,放入锅中,小火🔥炒干大概是图四的状态,听不到水滋滋的声音(这时候可以闻到香味,感觉像给宠物做的食物的味道🤭)
家里没有料理机,我就放进榨汁杯里了,多榨几遍就行,如图二,再放入锅中继续翻炒
炒到完全干燥后晾凉,再次放入榨汁杯中,多榨几遍后过筛,筛出图二状态下的粉末就可以啦!然后晾凉,放入密封的罐子中,放入冰箱冷冻即可。(可以放一个月哦)宝宝吃的时候盛一勺就行,一周两次就可以
这就是最后剩下的,一斤猪肝就做了这么一点!不管怎么说,肯定比外面卖的要干净!加油吧!宝妈们🥰
小贴士
猪肝要挑选新鲜的
第一次发帖,有点啰嗦,大家见谅