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用料
不用放任何调料的云朵藕夹的做法
酸菜和肉馅,鸡蛋黄拌均匀
把肉馅填入藕夹中
蛋清,面粉,泡打粉,清水拌匀
玉米油中加入少许香油,藕夹粘上面浆,放入油锅中炸至飘起,捞出沥油,复炸一次,出锅
小贴士
炸的油加入香油,会增添风味。酸菜根据品牌不同,咸度不同,需要灵活安排洗或者泡的时间。酸菜沫要切碎一些,能很好和肉馅融合,就很好的代替了盐和其他去腥,提鲜调料。