出去吃饭叉烧都是孩子的必点菜,即使不在外面吃,也要打包跑远路去打包回家,在广西南宁的粤菜馆,叉烧都是招牌,而且都是最快卖完的,经常点的时候都卖完了,价格还不便宜,所以痛下决心再麻烦也要自己动手,刚开始也试过其他很多办法,但是都觉得做不出这个味道,直到有一天用这个做法,不仅简单,且不腻爽口,好开心啊,分享给大家。
用料
五花猪肉 | 500克 |
生抽酱油 | 3勺 |
五香粉 | 半勺 |
老抽 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
姜 | 5-8片 |
蒜米 | 5-8瓣 |
葱 | 3-4根 |
水 | 没过肉 |
最容易做零失败的水煮叉烧的做法
准备一块五花肉,因为我本人比较好瘦肉,所以就买了偏瘦的肉。
把生抽、老抽、五香粉、糖、葱、姜蒜切片和肉一起拌均匀,腌一个小时。
腌好的肉连材料一起放进锅里,然后加水没过肉大火煮开去血水,如下图👇
煮开去血水
煮开了把浮在表面的泡泡捞出来
去完血水关小火慢慢煮20分钟,20分后开大火收汁,煮的过程中一边用汁浇肉。
煮到这样就可以关火出锅切肉装盘了。
切好装盘。
来一块,添盘,好满足啊。
小贴士
收汁的时候不要收太干,因为是水煮的,要留点汁淋在肉上口感会更好。