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奶油奶酪挺贵的,买大块的又不好保存,刚好家里打开了一大升淡奶油要消耗,自制一些很方便
用料
自制奶油奶酪的做法
将牛奶,淡奶油和一袋酸奶菌粉倒入酸奶机,搅拌均匀,发酵约6-8小时
发酵好的状态是完全凝固住的,像豆腐一样的
取一个筛网架在一个大碗上,筛网上面套上纱布袋,倒入发酵好的酸奶油
将纱布袋挤紧,上面压上重物,虑出乳清,放入冰箱冷藏室(室温下奶酪会继续发酵味道会更酸)
取出奶酪,看奶酪的硬度,如果太软可以继续放入冰箱,如果太干了,可以再加入一些滤出的乳清搅拌均匀即可
拌入适量的盐,制好的奶酪很细腻,做饼干蛋糕,抹面包都好吃