前几天去一家清真馆子吃了这道炒疙瘩,味道很是不错,疙瘩大小均匀,口感饱满有弹性,又很入味,所以回来后趁着周末有空就在家学做了这个,味道不能模仿的太像,但是很形似了,加入了皇牌沙茶酱调味,炒疙瘩又多了一份特殊的鲜香味~
用料
水 | 克 |
中筋面粉 | |
沙茶王 | |
虾 | |
蒜 | |
玉米粒 | |
胡萝卜 | |
青豆 | |
盐 | |
酱油 |
沙茶炒疙瘩的做法
水加面粉揉成稍硬的面团,松弛20分钟后擀成厚度约0.3厘米的片
切成细条,揉圆
切成小丁,滚圆。
全部做好的样子~放一些干面粉防粘
放入开水煮,煮熟后捞出,放入凉水中冲洗干净,使之颗粒分明不会黏在一起。
备齐所用材料。蒜毫,胡萝卜,虾切丁,玉米粒,青豆过水稍微焯一下。
锅中放少许油,将虾丁放入小火煸熟,放入其他配菜炒熟。
加入皇牌沙茶酱调味。
放入疙瘩,加入适量的盐,酱油,调味。翻炒至上色均匀后
小贴士
注意火候