西葫芦,茭瓜,小瓜,大概是一个东西吧。
用料
西葫芦 | 1个 |
五花肉 | 200克 |
蒜 | 1瓣 |
葱 | 1根 |
盐 | 适量 |
西葫芦炒肉片(8分钟)的做法
(3分钟)
西葫芦去皮,切片。
焯水。
Ps: 焯水时,水中可以加两滴花生油,适量白醋,此方法适合青菜类,可以保持青菜色泽。
水沸腾后再放入西葫芦片,水再次沸腾后捞出西葫芦备用。(1分钟)
五花肉切片。
葱切葱花,蒜瓣切成蒜沫。(不喜欢吃蒜香的,可以不要蒜)(4分钟)
炒五花肉,加适量盐。
这次的五花肉有点肥,小火多炒一会肉片,目的是把肥肉里的油炒出来。
肉炒好后,先倒入葱花蒜沫,翻炒两下后,再倒入西葫芦片,可再加适量盐(加点五香粉也有不同风味)。
大火翻炒20秒,完成。成品,好吃!
小贴士
做青菜,尽量都要焯水,为什么呢?
因为可以让色泽更好看!
因为可以去除部分青菜的青草味!
所以,一定要焯水。