外酥里嫩的羊腿,真香警告!!
用料
羊腿 | 1只 |
盐 | 适量 |
迷迭香 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
花椒 | 适量 |
植物油 | 适量 |
蜂蜜 | 1勺 |
料酒 | 适量 |
芝麻 | 适量克 |
食用油 | 适量 |
烤羊腿!烤羊排!烤就对了!!的做法
羊腿、羊排清水中浸泡30分钟,清洗干净,沿着骨头改刀。取适量料酒,淀粉,盐,黑胡椒,油等其他调料调成略稠的状态,均匀的抹在羊腿、羊排上,用保鲜膜封住放置冰箱内腌制4小时以上。
腌制好的羊腿、羊排用锡纸包住,放入烤箱220烤1个小时30分钟,期间可以看看烤制情况,如果烤干了加一些黄油或者食用油,打开锡纸继续烤20分钟,每10分钟翻面一次,刷上蜂蜜水和油的混合调料,撒上烧烤料,即可。
小贴士
可以直接吃,或者沾辣椒油吃,非常好吃,外焦里嫩。烹饪前不要用高压锅先煮一遍,否则会丧失羊肉的鲜气。羊肉一定要买品质好一些的,我用的是内蒙古的羊排、还有乡下自养的羊腿羊排,基本都没有膻味。