因为手上有粉,实在是没有办法拿手机出来拍照。用山药和面。家里有2根山药需要马上吃掉啦,所以…………这是第二次做啦,第一次做过笑脸也用平锅直接煎过,最后有点硬面没有发起来,后来又放到油锅里炸。今天直接油炸就会很松软。面食烘培都是我不熟悉的领域。记录自己的成长吧。2根山药分2天用完。
用料
酵母 | 2最小的量勺。 |
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 2勺 |
面粉 | 适量 |
山药 | 1根 |
山药甜甜圈的做法
山药削掉皮蒸熟,放到一个大一点的盆里,压成泥,放糖,温度下降到不烫的时候➕鸡蛋,➕酵母粉。混合均匀后➕面粉,没有量多少面粉,反正加到可以和成面团。面粉需要一点一点的加,因为不放水的,面粉放多了就不办啦。
和成面团后马上开始杆成一块大饼,用个圆形的东西压出圆形的饼就行。(我用的一个小口茶杯。)依次全部做成小圆饼,最后剩下一点直接用手压成一个圆饼就行。用一根吸管在每个饼中间扎个洞就行啦。干净的锅里放油开始炸,油温不要太高,中小火就行,炸微黄捞出来沥油。喜欢糖粉的撒上糖粉。我不爱就没有放。
这是在锅里煎的图片,第一次做的。没有发起来。
这个是第一次做的。煎不好后用油炸的,炸完已经看不到笑脸啦。