青笋萝卜鸭汤做法 食材 步骤

鸭：寒凉清热，脂肪含量低，夏秋为宜，春冬暖气燥热也可。
专属味道：淡香，可搭配青笋、萝卜  、竹荪、枸杞，似有黄河九转的回味。
关键：煸出鸭油更香。习惯凡是喝汤，用砂锅或炖盅，最贴近食材本质。

用料  

青笋萝卜鸭汤的做法  

1. 鸭切大块，鸭腿和鸭身肉多。鸭脊背单独留块。白水清洗几遍，黄酒腌制10分钟以上。

2. 姜片、蒜瓣备好。

3. 热锅温油姜蒜出香。

4. 下鸭。翻炒变微黄。放到开水的砂锅里。不放盐！小火炖1小时左右。然后放笋和白萝卜，盐。再炖半小时。酱油在炒和炖时，自愿放。

5. 出锅！