用料
| 猪肉（前腿、后腿、五花肉均可），盐，花椒，八角，白酒 |
腊肉的简单做法的做法
把新鲜猪肉用温水洗净，控干水分
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把盐、五香粉，花椒、八角用小火炒至微黄备用
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肉和盐的比例是10:4—10:7，请根据个人口味加减
![腊肉的简单做法的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "腊肉的简单做法的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
用高度白酒，清香型的口味没那么重
![腊肉的简单做法的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "腊肉的简单做法的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
用酒把晾干水分的肉抹匀，腌一会儿，然后用椒盐涂抹均匀，每一个角落都要抹到，最后封上保鲜膜腌制5-7天，然后穿上棉绳，挂在朝北的窗外阴干，一般半个月左右就可以吃了
![腊肉的简单做法的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "腊肉的简单做法的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
腌制过程中每天翻面一次，让椒盐入味
腊肉的简单做法做法 食材 步骤
烹调艺
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