昨天28℃热的要过夏天,今天13℃凉飕飕的!这样的天气,适合熬汤,喝着暖暖的,营养又健康。
今天主打适合小主的鲫鱼汤!
用料
鲫鱼 | 1条 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
姜 | 3片 |
小葱/香菜 | 一小把 |
盐 | 适量 |
鲜美鲫鱼汤的做法
新鲜鲫鱼一条,清洗干净,1勺料酒2勺生抽腌一下!
锅里放入适量油,中小火,鱼轻轻放入锅中!
两面煎微微上色,不宜煎太久,图片煎2分钟!
煎鱼的时候,另一灶头烧适量开水!
水开,鱼慢慢入锅,小心溅烫!
以次放入准备好的生姜,跟葱根茎部分!中火20分钟!浓郁的鲫鱼汤就熬好了。
加入少量盐,撒上葱花叶子/香菜!轻轻搅一下,关火,可以出锅呢!
大家都知道,鲫鱼刺小刺多,不过鱼肚上的肉可以给宝宝吃点,我每次挑完,都要反复检查几次,生怕有漏网之鱼!
好啦,开动吧!
小贴士
鲫鱼刺多。不管喝汤,吃肉,都得注意!尤其小宝宝!
想让熬的鲫鱼汤奶白奶白,需要注意的就是,煎鱼的过程,小火慢煎,鱼肉煎透,然后开水下锅,大火翻滚,3-5分钟就可以看到汤已经白白的了!