新冠期间,居家受好评的另一道菜,清香宜人,酸辣爽口。
用料
柠檬 | 1个 |
鸡翅根 | 7个 |
线椒 | 3颗 |
小米椒 | 4颗 |
香菜 | 1根 |
姜片 | 8片 |
姜末 | 适量 |
葱花 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
香油 | 3勺 |
酱油 | 3勺 |
醋 | 5勺 |
盐 | 适量 |
料酒 | 5勺 |
花椒面 | 适量 |
清香柠檬鸡的做法
水里放姜片、料酒和少许盐,煮鸡翅根。沸水后煮半小时。
煮鸡翅根的同时,准备调料。其中,半个柠檬切成薄片(我这个切太厚了,刀工好的可以切薄一点),半个柠檬留来挤汁。
半小时后把翅根捞出来,放凉。急用的也可以放冰水,但冰水得用凉开水制备。
放凉后,切碎。
整整齐齐。
把半个柠檬的汁水寄到鸡肉里,再把其他调料放鸡肉里,拌匀。
放置十分钟。开吃。
今天用半只整鸡又做了一次,味道超好。
小贴士
1、这道菜用鸡腿、鸡胸肉也可以。
2、鸡肉先腌制后再煮更好吃。
3、调料根据自己的口味添加,可以先试吃一下尝味道,总体来说醋比酱油要多些。