祖籍珠海,长于广州,对蚝特别喜爱。原只蒸,烤都好吃,但是开盖麻烦些。买到新鲜的蚝,让市场档主开好,回来简单煮一分钟,又嫩又滑,美味可口。
用料
生蚝(除壳) | 10只 |
调味料:葱,香菜,姜,胡椒,冲菜,盐 | 适量 |
简单1分钟盐水煮生蚝的做法
洗净生蚝,备葱段等调味料。热锅冷油,爆炒姜片,冲菜,葱头,蘸开水(看蚝的多少决定水量,至少要盖过面)
放胡椒碎(胡椒粉味道不够浓)小火煮汤底大约5分钟,试味有姜和胡椒的味道就可以了。
放盐,把味道调合适的味道(放蚝后味道会淡些)。调大火(电磁炉1600度)
把洗干净的生蚝倒进汤中,盖盖子,大火1分钟。如果量多,时间延长一些,量少就缩短时间。水开就放葱花和香菜。完美的盐水生蚝就可以了,嫩嫩的,不腥,好吃
小贴士
放蚝后一定要控制时间,过火了蚝就老了,发硬不好吃。
其他调味料根据个人口味调整,比如胡椒的量,喜欢辣可以放多些,也可以放点米椒。
第一次发贴,原材料忘记拍照片了