休假的日子,做做美食,记录一下生活。
用料
木薯淀粉 | 200克 |
糯米粉 | 20克 |
中筋粉 | 30克 |
盐 | 3克 |
鸡蛋(约50克) | 1个 |
牛奶 | 60克 |
玉米糖浆 | 25克 |
玉米油 | 20克 |
黄油 | 40克 |
红薯(内馅) | 400克 |
自制炼乳(内馅) | 22克 |
黄油(内馅) | 23克 |
仿真紫薯包的做法
先制作红薯馅~红薯蒸熟
去皮加入黄油和炼乳炒到不粘锅的状态
将食材中的粉类称好拌匀,鸡蛋打散加入牛奶、玉米糖浆拌匀,倒入拌匀的干粉中,再加玉米油,和软化的黄油揉匀,盖保鲜膜冷藏半小时(这么重要的步骤居然忘拍了)拿出来分10份,每个包上红薯馅
包好在紫薯粉上打个滚,一个滚不行就两个或者更多
烤箱190度(我家烤箱温度偏低)正常情况下180度即可。预热好后烤18到20分钟
成品,有裂纹
掰开一个看看
再掰一个尝尝
小贴士
这个配方内馅不甜,可以根据自己口味调节。