最近工作繁忙,Y先生都是匆匆忙忙准备了晚饭后又投入工作中,这道清炒虾仁西兰花简单易做,适合短时间完成,老少咸宜皆可迅速上手学会。
用料
西兰花 | 适量 |
虾仁 | 适量 |
盐 | 少许 |
胡萝卜 | 少许 |
料酒 | 一勺 |
鸡蛋 | 一个 |
清炒虾仁西兰花的做法
西兰花洗净后切成小朵,胡萝卜洗净后去皮切片,虾仁洗净后去筋沥干。
又见可爱小奶锅~投入虾仁,倒入料酒一勺、盐半勺、鸡蛋一个,搅拌均匀后腌制20分钟。
热锅把水烧开,投入西兰花和胡萝卜片后盖上锅盖中火焖煮一会,直到西兰花根部可被轻易戳断。
倒出锅中开水,起油锅中火翻炒西兰花和胡萝卜片,加入少许盐进行调味。
西兰花和胡萝卜片翻炒完毕后盛出,清洗一下锅子后再起油锅,投入虾仁和中火迅速翻炒,虾仁变色、蛋液凝固后即可盛出。
适当摆下盘更能提升菜色层次感,激发食欲。
小贴士
1、西兰花的小碎粒一直是个头痛问题,如对虾仁成色有考究的朋友务必把虾仁和西兰花分开料理。
2、开水煮西兰花时可以加盐,看个人习惯,Y先生喜好再翻炒一下所以在翻炒时加盐更入味。