一只鸭三种吃法的第三吃!
用料
麻鸭 | 约600克 |
沙姜 | 3小块 |
蒜头 | 4瓣 |
蒜苗 | 3棵 |
姜片 | 5-6片 |
小米椒 | 2个 |
调味: | |
盐 | 约5克 |
生抽酱油 | 2汤匙 |
鸡粉 | 少许 |
沙姜炒鸭(1鸭3吃之三)的做法
把配料切好准备好: 沙姜、蒜头、姜、小米椒(不喜辣可不放)、蒜苗的头
鸭肉斩块备好。
中火热油锅下配料爆香即下鸭肉翻炒。
炒至鸭肉没血色了就下调味料继续翻炒。
炒沸后盖锅盖小火慢炆10分钟(全程还用加水,鸭肉会出水)
看一下何为小火。
10分钟后会出很多油(我的鸭比较肥😁),如果喜欢吃烂一点的可以炆久一点。
放上蒜苗翻炒一会就可以出锅了。
这道菜的特别之处就是沙姜的特殊香味,又香又有嚼劲。我老公乡下茂名还特别喜欢用沙姜来炒鸡。
小贴士
1. 如果喜欢吃软烂的亲可以加一点点水炆久一点。切忌多水,水多了就没那么香了。