用料
虾仁 | 300克 |
龙井茶叶 | 8克 |
蛋清 | 10克 |
味精 | 1克 |
猪油 | 20克 |
盐 | 2克 |
淀粉 | 20克 |
料酒 | 12克 |
虾仁的高级炫酷吃法——龙井虾仁的做法
准备虾仁300克
把虾仁清洗至洁白,龙井加热水,沏成一杯茶
虾仁加盐、味精、蛋清抓匀上劲腌制2小时(放冰箱冷藏),再加淀粉抓匀热锅下油,下虾仁中火滑熟至变色,捞出沥油
调料汁:料酒
水淀粉:淀粉、清水(1:3)调匀(具体烹饪时长调味宝app或调味宝小程序可见)
热锅下猪油至冒烟,下虾仁、调料汁翻炒
加茶叶、茶汁、水淀粉熬出芡汁,快速拌匀出锅在调味宝APP上可以对食材重量称重,让每道菜的食材与调料与佐料的配比达到完美
小贴士
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