【步骤图】纯手工阿胶糕，零基础也可以学会哦食谱大全和做法

用料  

纯手工阿胶糕，零基础也可以学会哦的做法  

1. 阿胶用黄酒浸泡10小时以上，阿胶打粉也可以，打粉后用黄酒浸泡30分钟时到3个小时之间，浸泡黄酒一定要选用带盖子的容器哦，防止黄酒挥发。

2. 准备熬制阿胶糕要用的红枣、核桃，我一般都是下午熬，上午把所有的辅料都准备好（红枣现剪，核桃现剥）

3. 开大火把阿胶煮沸腾，然后调到中小火放入冰糖开始熬制，熬制浓稠，如果是电磁炉温度调到800～1000度即可，熬制过程中一定要不停的搅拌，以防粘锅。

4. 看看熬制的阿胶的品质，挂旗非常好，（在挂旗的时候用铲子铲起来，不掉下来），就可以关火了

5. 依次加入辅料，先放核桃，然后加入红枣，再加入枸杞，黑芝麻，黑芝麻要分两次放，容易搅拌

6. 把搅拌好的阿胶糕装入提前准备好的模具中，模具刷上油（香油、橄榄油都可以），把阿胶糕压实，自然冷却，不要放冰箱冷藏

7. 冷却好的阿胶糕切片，真空包装

小贴士

在浸泡阿胶的过程中，要每隔两个小时搅拌一下阿胶，以免粘到泡制阿胶的容器上。