简易版蛋卷烹饪方法窍门 如何做简易版蛋卷才好吃

家有一枚小吃货，每天变着花样的给宝贝做好吃的。外面买的糖太多，为了让宝吃的健康满足，于是开启各种DIY美食。

用料  

简易版蛋卷的做法  

1. 先将玉米油和牛奶搅拌，此步为乳化过程，搅拌至牛奶完全乳化，看起来很顺滑。

2. 乳化状态的牛奶

3. 筛入低筋面粉，继续Z字划匀。

4. 将鸡蛋蛋清和蛋黄分离，四个鸡蛋黄加入搅拌好的混合溶液中，搅拌均匀，用Z字划匀。

5. 搅拌均匀顺滑

6. 蛋白中加入白砂糖开始打发，打发至出现鹰嘴尖。

7. 搅拌均匀

8. 分出三分之一放入混合溶液中搅拌均匀，然后将余下的面液全部倒入蛋白中搅拌。

9. 烤箱155度预热25分钟

10. 将混合液从30cm高处倒入放有油纸的方盘中，然后颠一颠，是表面平整均匀。

11. 放入烤箱155度烤25分钟，观察蛋糕状态，不流汁就可以。

12. 取出倒扣在架子上，然后慢慢揭掉油纸，不想放奶油可以直接圈起来。

13. 卷起来

14. 切片