萝卜糍／水汤糍做法 食材 步骤

记录第一次做水汤糍
 第一次做的时候用冷水和粉团会开裂
不死心再琢磨怎么做才不开裂（哈哈哈其实是因为剩下还有多余的馅料）
 之前看的菜谱炸糖环有煮熟粉团的办法。这样粉团就会柔软很多，于是乎就试试，没想到居然成功了😀

用料  

萝卜糍／水汤糍的做法  

1.    ①糯米粉加入适量的盐搅拌均匀
      ②取出三分之一的糯米粉加水揉成团，放入锅中加水煮熟。
      ③捞出煮熟的粉团放入剩下的糯米粉揉成团，不够水的话就慢慢加水继续揉，记住一次不要加太多，注意揉粉团的途中会很黏手，黏手的话洗干净手重新揉
   揉好粉团盖上锅盖防止粉团变硬放一边去了
       原谅这是我后面才拍的照片😂
   

2. 猪肉切小块一点备用

3.    ①萝卜切丝
      ②葱花切碎
      ③肥肉放一点点油和一丢丢盐，煎出肥油（肥肉太肥的话可以煎久一点），再放入瘦肉，葱花，萝卜丝。放盐，耗油，鸡精，煮熟。

4. 煮熟的馅料直接吃也好吃😂
   放凉准备包水汤糍喽

5.      ①面团取出一小块，搓圆，整成窝窝，记得粉团不要弄太薄，不然会露馅😂
          
          ★★★这图是冷水揉的粉团，粉团摊开边缘就开裂了，根本不好包。
          ★★★下一步给你们看看煮熟的粉团揉的图
     

6. ★★★这是煮熟三分之一粉团揉的粉团，边边没有裂开，只要粉团不要摊得太薄，随意包都不会露馅

7.      ①放入馅料封口，搓成你喜欢的形状，放入刷了油的碟子

8. 😀我们老家水汤糍形状就酱婶

9. ★★★煮熟粉团做出来的水汤糍，表面光滑不开裂，太晚了急急忙忙做出来样子不好看😂

10. ★★★这是冷水揉出来的粉团，样子看到就没胃口那种233333😂

11.    ①剩下的馅料放入锅中加水煮（没有馅料的话直接清水加油盐煮），水热放入水汤糍，中火煮开，煮开再关小一点火煮，防止火太大把水汤糍煮烂了。
      
    ★★★中途轻轻推一下水汤糍，防止粘锅！！！
       

12.    ①煮至水汤糍浮起来面积变大，大概十几分钟吧，没注意看时间。煮熟整锅倒入盆子里开吃！！！！

13.     ★★★还有一种做法是，水汤糍直接上锅蒸熟（记得摆放要留出足够的缝隙，蒸熟的糍粑会变大不然会粘在一起）。
         
        蒸熟的萝卜糍可以直接吃，也可以再用油煎一下就更香了。
    

小贴士

★★★粉团一定要煮熟三分一粉团再揉，粉团太干就慢慢加一点点水再揉

        ★★★做水汤糍的时候取出的粉团不要弄的太薄不然会露馅
         
        ★★★煮水汤糍不要开太大火，中火煮开，再关小点煮熟，不然糍粑会煮烂而露馅