晶莹剔透猪皮冻做法 食材 步骤

晶莹剔透，Q弹冰凉，儿时冬季特供的美食。

用料  

晶莹剔透猪皮冻的做法  

1. 上图来自“心情”
   1.猪皮去毛，用水焯过。
   2.清水洗净，用刀刮去猪油。
   3.和葱结、姜片、料酒再煮一下。
   4.猪皮切成丝，再改为粒，放水、八角、桂皮、盐隔水炖1个半钟。
   5.捞出八角桂皮，保鲜盒里垫一张保鲜膜（方便脱模）倒入炖猪皮。
   6.夏天放冰箱冷藏凝固，冬天室温自然凝固。

2. 隔水炖的猪皮汤清，凝固之后晶莹剔透，颜值更高。

3. 蘸上葱油或者辣酱非常美味。

4. 这个猪皮冻是直接煮的，相对没那么晶莹剔透，但是加了菠菜汁，胡萝卜汁整出一个有意思的造型。

小贴士

想要晶莹剔透就要隔水炖，这道菜适合冬天做，也许是因为它是童年冬天的味道，所以心里认定这是冬天的特供的美食。最后最重点的一点，吃的时候一定默念：吃了我会美😛