牛排,或称牛扒,是块状的牛肉,是西餐中最常见的食物之一,而安格斯牛排肌理紧致低脂多汁,甘甜醇美又富嚼感,关键,更有牛味!家里有正在发育的小伙子很喜欢吃牛排,所以每个礼拜都要做上两三次牛肉或者牛排给他吃。
用料
雪花牛小排 | 2片 |
现磨海盐 | 少许 |
黑胡椒粒 | 适量 |
黑胡椒酱 | 3勺 |
橄榄油或黄油 | 适量 |
生粉 | 少许 |
白糖 | 少许 |
生抽 | 少许 |
黑椒安格斯雪花牛小排的做法
我家喜欢吃牛肉牛排,眼看着这雪花牛小排一天天的涨价,都快要吃不起的感觉了。牛排先自然解冻(可以提前一个晚上从急冻箱里拿出来放冷藏室里),用厨房纸擦干水份,无需任何腌制。
可以选择黄油或者橄榄油煎牛排,最好不要用花生油煎。
橄榄油烧热后,放入牛排中火煎,两面各煎一分半钟
煎的过程中牛小排会自然分开
煎到五成熟就可以撒点现磨海盐跟黑胡椒粒了,没有海盐就普通盐代替
两面再翻动一次就可以关火
下一步就需要把好的剪刀了
剪好的牛排已经有七成熟,喜欢原汁原味的这时候就可以开吃了
朋友介绍这黑胡椒酱不错,偶尔偷懒不想自己做酱,这个现成的确实很方便
把3勺黑胡椒酱放入刚刚煎牛排的锅里,我还勾了少许芡,就一点点生粉水加了一点酱油还有糖来提鲜
把剪好的牛排倒进去翻炒几下就行
安格斯雪花牛小排哪怕你做十成熟都不会觉得老,吃起来很香
这样做还不用准备刀叉,配上白米饭极好
生活需要仪式感,偶尔这么摆盘也是极好
配上西兰花、鸡蛋,营养均衡