【步骤图】蒸石蛋和炒石蛋的做法！食谱大全和做法

用料  

蒸石蛋和炒石蛋的做法！的做法  

1. 1⃣️蒸石蛋：准备5个鸡蛋打碎搅散；

2. 2⃣️ 小碗放入小半勺左右面碱，适量盐，加一点点的温水，搅匀，倒入鸡蛋液中，搅拌变色（如图，就是鸡蛋液的颜色会变深）；

3. 3⃣️将鸡蛋液过滤到盘子中，盖上保鲜膜扎几个小孔，凉水放锅中蒸，上气之后转小火蒸差不多10分钟左右就可以了（中途可以打开按一下，硬实了就差不多了）

4. 4⃣️晾凉倒出，切小块

5. 5⃣️起锅热油，倒入洋葱、石蛋翻炒，再放适量的孜然芝麻辣椒面（如果有孜然粉和花椒粉的话就加点，更好），味道不够就再加点盐，可以适当的少放一点点生抽（酱油）。

6. 吃！