用料
小黄鱼 | 4条 |
虾仁 | 8只 |
金钩 | 8只 |
干贝 | 10粒 |
雪里蕻 | 50克 |
卷心菜 | 4片 |
年糕 | 150克 |
雪菜黄鱼海鲜汤年糕的做法
金钩干贝提前30分钟泡发。
锅中放少量的油,把小黄鱼两面煎至金黄。
将解冻好的虾仁放入锅中,炒至微熟,这里主要是为了锁住虾肉的水分。
用锅中余油将雪里蕻炒香,加水后倒入砂锅。
放入手撕好的卷心菜以及干贝,金钩,盖上锅盖。
卷心菜煮软以后放入年糕,待年糕基本煮好,把煎好的黄鱼和虾仁放入。
当黄鱼和虾仁的鲜味充分被汤汁调动出来以后即可起锅。
看看是不是汤汁奶白鲜浓。
因为黄鱼和虾仁都是提前煎过的,所以肉质都还是嫩嫩的,好了,开吃啦!