呛锅羊肉丝面做法 食材 步骤

用料  

呛锅羊肉丝面的做法  

1. 羊肉要选好的绵羊肉，比如苏尼特羊。山羊是不行的。没有好的羊肉还不要试了。羊肉肥的部分单独切沫，瘦的切丝。葱切成葱花，蒜切成蒜末。

2. 锅里不需要加底油，直接把肥肉沫放进去，煸炒出油，加蒜末炒香，加瘦肉丝，加少许胡椒粉把肉丝炒熟，加葱花。

3. 倒入开水，加入10克火锅底料，不要放太多，少加一点可以提升羊肉的鲜味，放多反而喧宾夺主了。火锅底料可以用花椒和干辣椒代替，但是要用好的花椒和干辣椒，品质很重要

4. 加面条，手擀面最好，没有手擀面我用的挂面也还行。煮好面条就出锅啦！