椒麻白切鸡腿做法 食材 步骤

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椒麻白切鸡腿的做法步骤图,怎么做好吃

用料  

鸡腿 1只

椒麻白切鸡腿的做法  

  1. 海盐20g,白胡椒粉5g,花椒粉3g,肉桂粉1g,八角3颗

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  2. 香叶2片,折碎释放香气

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  3. 所有香料小火烘热备用

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  4. 鸡腿抹上香料

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  5. 装保鲜盒放入冰箱冷藏24小时入味

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  6. 准备蔬菜鸡骨高汤,鸡翅4只,洋葱1个,胡萝卜1根西芹1颗,迷迭香1根,小火煮25分钟

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  7. 胡萝卜从汤里捞出来备用

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  8. 鸡腿从冰箱里取出,放进高汤里煮

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  9. 5分钟后煮开,撒适量盐

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  10. 开锅了撒盐

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  11. 盖盖子小火1小时

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  12. 取出鸡骨放入冰水中冰镇

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  13. 切块剔骨

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  14. 剪刀剔骨

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  15. 放入胡萝卜以及其他青菜,如豇豆,菜花,芹菜等

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  16. 加盐香油调味

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  17. 香油

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  18. 淋上适量高汤

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  19. 葱花香菜最后

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