用料
鸡腿 | 2只 |
姜 | 3片 |
料酒 | 1勺 |
蒜头 | 2粒 |
红葱头 | 2个 |
生抽 | 1勺 |
糖 | 3克 |
鸡粉(也可以不用) | 半勺 |
盐 | 5克 |
葱油捞鸡的做法
鸡腿洗净抹干,用盐抹匀,腌制半天
烧一锅开水,放姜片料酒,放入鸡腿,然后关小火,把鸡腿浸熟。(筷子戳肉厚的地方,不冒血水就是熟了)
捞起鸡腿,放凉
等待鸡腿放凉的时候制作葱油
葱油:蒜头葱头切碎,烧热一勺油,小火,放入葱蒜末,慢慢炸出香味,加入生抽、糖、鸡粉、两汤匙水(不然容易糊),熬两三分钟。全程小火就不容易烧糊。
鸡腿肉撕成小块,淋葱油,拌匀即可
小贴士
浸鸡腿的汤不要浪费,可以当做汤底,用来煮菜汤很好喝啊。