出自Comme un Chef一书,PAUL GAYLER
红尖椒的味道是非常辣的,我们可以把它换作其他温和的辣椒。
四人份
用料
橄榄油 | 3大勺 |
黄甜椒 | 2个 |
红尖椒(或绿尖椒) | 适量 |
香菜(切碎) | 3大勺 |
柠檬汁 | 2大勺 |
洋葱(小) | 半个 |
枫糖浆 | 1大勺 |
烟熏黄椒莎莎酱SALSA AUX POIVRONS JAUNES FUMÉS的做法
在铸铁锅里,一大勺橄榄油上,煎黄甜椒,直到表皮烧至焦黑。这个过程持续大概5-6分钟。
煎好后冷却。红尖椒、香菜、洋葱切细碎。
黄甜椒粗略切块。
所有材料混合,调整调味。
小贴士
1)尖椒作为辣味来源,酌量加入,可替换为味道更温和的辣椒。